Table en marbre et gosier de fer… j’ai été invité par Thomas et Bertrand du podcast La Grosse Bouffe pour parler de l’art de recevoir dans les années 1930. Merci aux créateurs de cet excellent podcast pour leur invitation et voyage dans le temps !
L’idée était d’imaginer une réception typique des années 1930, de A à Z, le temps de l’émission. Nous avons parlé de tables en marbre chauffées avec des radiateurs, de vin algérien, de réacteurs d’avions, de gosiers en fer, de personnel de maison, de vestons, de l’infâme vulgarité du téléphone et de pâté en croûte. Tout un programme !
Podcast dédié à la nourriture et au boire sous toutes leurs formes. On aime bien ce qui est bon.
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Pour le dernier numéro de cette foutue année qu’a été 2020, La Grosse Bouffe reçoit Charles, créateur et présentateur du podcast L’Art de Recevoir ! Adapté d’un traité écrit par Paul Reboux en 1932, cette série de 12 épisodes revient sur les bonnes pratiques que doivent mettre en oeuvre les maîtresses de maison pour bien accomoder leurs invités.
Ensemble, nous voyageons donc dans le passé, à une époque sans Covid (mais avec le souvenir de la grippe espagnole), une époque sans réseaux sociaux (mais où peut bitcher à table), une époque sans Ve République (mais avec une IIIe République).
Durant cet épisode, nous parlons de tables en marbre avec radiateurs, de vin algérien, de réacteurs d’avions, de gosiers en fer, de personnel de maison aguicheur mais pas trop, de vestons, de la vulgarité du téléphone et, bien entendu, de pâté en croûte.
Car cet épisode inclus également une capsule enregistrée dans la boutique du 18e arrondissement de Paris d’Arnaud Nicolas, meileur ouvrier de France en charcuterie, et charcutier-réstaurateur. Stéphane Dufau, son associé, a échangé avec nous sur le renouveau qu’ils souhaitent insufflé à la charcuterie.
Merci à Charles pour son podcast, sa participation et sa disponibilité. Et merci à la charcuterie Arnaud Nicolas de nous avoir reçu. Si vous êtes en région parisienne pour les fêtes de fin d’année, n’hésitez pas à faire un tour dans leurs boutiques dans les 7e et 18e arrondissements.
La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com
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